學(xué)校食堂承包教你如何選購杏鮑菇

大家知道怎么選購杏鮑菇嗎？今天 學(xué)校食堂承包就來教教大家。

1、看菌罩:菌罩為圓盤狀，表面有絲狀光澤，光滑、干燥，看菌罩是否打開，菌罩打開后，采摘遲緩，孢子打開，營養(yǎng)大幅度降低。    學(xué)校食堂承包告訴你，直徑在3厘米左右的，這種杏鮑菇口感是比較好的。

2、看菌褶:褶皺密集，顏色呈乳白色，邊緣和兩側(cè)平坦，有小皺紋菌褶是比較好的。

3、看菌柄:首先看表面纖維，粗糙表示太老，細則表示柔軟，咬力少，熟度7分熟，菌柄10厘米左右好，然后看顏色，顏色乳白光滑，肉質(zhì)厚。